Рекомендации
Применение глюкозно-фруктозного сиропа при производстве нектаров, морсов и соковых напитков.
Источник: «FOOD & DRINKS»
Глюкозно-фруктозный сироп - новый продукт на пищевом рынке Украины
Тенденции, развитие, технологические аспекты применения глюкозно-фруктозных сиропов.
Цінна сировина для виробництва пива
Источник: «ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ»
Глюкозно-фруктозний сироп - перспективний натуральний замінник цукру.
Источник: «ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА ЗЕРНА»
ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГЛЮКОЗНО-МАЛЬТОЗНЫХ СИРОПОВ ДЛЯ ЗАМЕНЫ ЭКСТРАКТА СУСЛА
ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГЛЮКОЗНО-МАЛЬТОЗНЫХ СИРОПОВ ДЛЯ ЗАМЕНЫ ЭКСТРАКТА СУСЛА
ПРИМЕНЕНИЕ МАЛЬТОЗНОЙ ПАТОКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КАРАМЕЛИ
Источник: «ПИЩЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ»
Применение тростникового сахара в напитках как маркетинговый ход для увеличения конкурентного преимущества.
Источник: «ПИЩЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ»
Эффект от использования сиропа
Источник: «ПРОДУКТЫ & ИНГРЕДИЕНТЫ»
Сиропы в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий.
Источник: «ПРОДУКТЫ & ИНГРЕДИЕНТЫ»
Использование в молочных продуктах глюкозных сиропов.
Источник: «ПРОДУКТЫ & ИНГРЕДИЕНТЫ»
КВАСной напиток
Источник: «ПРОДУКТЫ & ИНГРЕДИЕНТЫ»
Мальтозные и глюкозно-фруктозные сиропы: функциональные возможности при производстве желейных кондитерских изделий.
Источник: «ПРОДУКТЫ & ИНГРЕДИЕНТЫ»
Використання глюкозно-фруктозних сиропів у виробництві молока згущеного, термічно обробленого.
Источник: «МОЛОЧНОЕ ДЕЛО»
Использование глюкозно-фруктозного сиропа в рецептурах кексов на химических разрыхлителях.
Источник: «ПРОДУКТЫ & ИНГРЕДИЕНТЫ»
Использование глюкозных, мальтозных, глюкозно-фруктозных сиропов(паток) при производстве мороженного.
Источник: «FOOD TECHNOLOGIES & EQUIPMENT / ПИЩЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ»
Глюкозные, мальтозные и глюкозно-фруктозные сиропы.
Источник: «ПРОДУКТЫ & ИНГРЕДИЕНТЫ»
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГЛЮКОЗНО-ФРУКТОЗНЫХ СИРОПОВ при производстве высокосахаристых фруктовых консервов.
Источник: «ПИЩЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ»
Патока крахмальная и её применение в кондитерском производстве
Крахмальная патока (глюкозный сироп), наряду с сахарным песком, является основным сырьем кондитерского производства, выполняя роль подсластителя и антикристаллизатора. Патока представляет собо...
Технология производства кукурузного крахмала.
Кукуруза, или маис, - однолетнее растение, принадлежащее к семейству злаковых, роду Zеа, который представлен только одним видом Zеа Маiz. В отличие от других хлебных злаков кукуруза - однодомное расте...
Модифицированные крахмалы: генетическая модификация не при чем!
Вслед за сформированным общественным мнением, бытующим в странах Западной Европы, мы все чаще и чаще задумываемся о проблеме генетически модифицированных продуктов в нашем питании. Наряду с серьезными...
Свойства глюкозно-фруктозного сиропа
Глюкозно-фруктозный сироп – продукт, полученный путём изомеризации части Д-глюкозы крахмала в Д-фруктозу. Продукт состоит в основном из фруктозы и глюкозы, поэтому по сладости и питательной ценности р...
Виды и различия кукурузной патоки
Патока крахмальная производится методом расщепления содержащегося в зерне кукурузы крахмала.
Патоку широко используют в кондитерской промышленности для производства карамельных конфет, пастилы,...
Патоку широко используют в кондитерской промышленности для производства карамельных конфет, пастилы,...
ISI Technical Memorandum on Production of Corn Starch
THE OCCURRENCE OF STARCH
Starch makes up the nutritive reserves of many plants. During the growing season, the green leaves collect energy from the sun. This energy is transported as a sugar sol...
Starch makes up the nutritive reserves of many plants. During the growing season, the green leaves collect energy from the sun. This energy is transported as a sugar sol...
Применение крахмала
ПРИМЕНЕНИЕ КРАХМАЛА.
Растения, являющиеся источниками крахмала, всегда были важной частью рациона питания человека, дающей 70-80% потребляемых калорий. Благодаря широкой распространён...
Растения, являющиеся источниками крахмала, всегда были важной частью рациона питания человека, дающей 70-80% потребляемых калорий. Благодаря широкой распространён...
Желирующие крахмалы для кондитерских изделий
Желирующие крахмалы для кондитерских изделий
Кондитерские изделия - сложные многокомпонентные дисперсные системы, различающиеся между собой агрегатным состоянием дисперсной фазы и дисперс...
Кондитерские изделия - сложные многокомпонентные дисперсные системы, различающиеся между собой агрегатным состоянием дисперсной фазы и дисперс...
Применение патоки в пивоварении
Патока
Патока (паточный сироп) является продуктом неполного гидролиза крахмала, т. е. смесью глюкозы, мальтозы и декстринов. В пищевой промышленности используют крахмальную, мальт...
Патока (паточный сироп) является продуктом неполного гидролиза крахмала, т. е. смесью глюкозы, мальтозы и декстринов. В пищевой промышленности используют крахмальную, мальт...
Крахмал кукурузный при производстве клея для гофрированного картона.
Современные агрегаты при процессе производства гофрированного картона для склеивания бумажных слоев используют клеящие составы на основе крахмала. Нередко основным компонентом клея является крахмал ку...
Патока в хлебопечении
Крахмальная патока – это продукт неполной реакции гидролиза крахмала. Она представляет собой густую, вязкую, сладкую жидкость, имеющую светло-желтый цвет.
Для получения патоки из картофел...
Для получения патоки из картофел...
Сбитень из патоки
Сбитень — напиток на основе меда. Традиции его приготовления уходят вглубь веков. Сейчас делаются попытки его возрождения, но как-то вяло. Его рецепты были незаслуженно подзабыты. Состав сбитня входят...
