Ваш заказ
(044) 222-99-22
(067) 547-17-55
т/ф (044) 443-10-85

ALLSTARCH W 15A 01H

ALLSTARCH W 15A 01H
Производитель: Германия
Упаковка:
Мешки 25кг
Биг-бэг 1000кг
Рекомендации:
ALLSTARCH W 15A 01H является пищевым модифициро- ванным крахмалом. E-Номер:1420 Наименование: ацетат крахмала Функциональная категория:загуститель ALLSTARCH W 15A 01H является пшеничным крахмалом эстерифицированным при помощи уксусной кислоты. ALLSTARCH W 15A 01H демонстрирует увели- чение свойств к загущению и улучшению стабильности при физическом и химическом воздействии. Внешний вид : белый тонкодисперсный порошок Запах : свойственный
Применение:
ALLSTARCH W 15A 01H, в первую очередь применяется как загуститель в: • Заправках и майонезах • Продуктах быстрого приготовления, консервированных и замороженных продуктах • Нейтральных соусах • Смесях для десертов и желе • Хлебе, хлебобулочных изделиях • Наполнителях для пирогов
Упаковка и хранение:
Крахмал упаковывается в 25 кг многослойные бумажные мешки, биг-беги весом 1 000 кг, а также возможна бестар- ная отгрузка в специализированный транспорт. Необходимо хранить в прохладном, сухом и хорошо венти- лируемом помещении/складе при максимальной относитель- ной влажности не более 70%. Срок хранения - 18 месяцев с даты производства в нераспакованном виде.
Качественные показатели:

                                   Min. Max. Метод

Содержание влаги, % - 13,0 DIN EN ISO 1666

Белок (NÅ~5,7), к массе СВ, % - 0,3 DIN EN ISO 3188

Крахмал (по Эверсу), к массе

СВ, %

98,0 - DIN EN ISO 10520

pH 6,5 7,5 DIN 10389

Зола, к массе СВ, % - 0,5 DIN EN ISO 3593

Ситовой анализ, частицы > 200

мкм, %

- 2,0

Насыпная плотность, кг/м3 550 700

Вязкость см. амилограмму

Функциональные свойства:
МАФАМ, КОЕ/г, не более 10 000 Плесень, КОЕ/г, не более 200 Дрожжи, КОЕ/г, не более 200 БГКП в 1 г не допускается Сальмонелла в 25 г не допускается Реологические свойства существенно изменяются в процессе эстерификации. Такими свойствами являются: • Возможность формирования водорастворимых пленок и удержание влаги. • Улучшение стабильности в кислой среде. • Увеличение стабильности в условиях нагревания и интенсивного перемешивания;
Преимущества применения:
ALLSTARCH W 15A 01H соответствует директиве 95/2/EС, Дополнение 1 модифицированные крахмалы, директиве 2008/84/EC и директиве 178/2002/EС по пищевой безопасности а также всем другим требованиям имеющим законодательную силу. ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000, кошерный сертификат, халяльный сертификат.
Качественное удостоверение:
Скачать