Ваш заказ
(044) 222-99-22
(067) 547-17-55
т/ф (044) 443-10-85

Глюкоза кристаллическая гидратная

Глюкоза кристаллическая гидратная
Производитель: ПАО "Днепровский крахмалопаточный комбинат" (Украина)
Упаковка: Мешки 30кг
Дополнительная информация об отгрузке:
Глюкоза кристаллическая фасуется в мешки по 30кг.
Рекомендации:
Глюкоза кристаллическая гидратная отгружается со складов Днепропетровска, Киева и Львова, Одессы.
Технология производства :
Глюкоза кристаллическая гидратная является конечным продуктом кислотно-ферментативного гидролиза кукурузного крахмала до высокоглюкозного сиропа (до 95% глюкозы) с последующим выкристаллизовыванием глюкозы на холоде (до 50ºС) и имеет в своем составе 1 молекулу воды (C6H12O6 ×H2O). α-d-Глюкоза – природное органическое соединение, относится к классу углеводов моносахаридов. Чаще всего встречается в природе в связанном виде, являясь частью высокомолекулярных биополимеров – полисахаридов. При производстве глюкозы не используется генетически модифицированное сырье, а получаемый продукт имеет неизменно гарантированное качество.
Применение:
Глюкоза является составной частью почти всех кондитерских изделий, так как входит в состав инвертного сахара и патоки. В кондитерской промышленности с глюкозой изготавливают мягкие и другие виды конфет, начинку вафель, пралине, диетические бисквиты, мучные кондитерские изделия. Глюкозу можно использовать вместо сахара (полностью или частично) при производстве шоколада. Этот моносахарид используют для подслащивания фруктовых консервов, виноградных вин, слабоалкогольных и безалкогольных напитков, мороженого и сгущенного молока.
Глюкоза фармакопейного качества (ангидридная), полученная путем глубокой очистки и перекристаллизации глюкозы кристаллической гидратной, может использоваться для приготовления изотонических и гипертонических растворов.
Фармакопейная глюкоза соответствует требованиям АНД № П.08.02/05209. Вводимая с изотоническими растворами глюкоза, при окислении, выделяет значительное количество энергии, которая быстро восстанавливает силы больного.
При введении в вену гипертонических растворов повышается осмотическое давление крови, улучшаются процессы обмена веществ, усиливается деятельность сердечной мышцы, расширяются сосуды.
Благодаря современным технологиям и глубокой очистке сиропа перед кристаллизацией, получаемый продукт всегда имеет высокую степень очистки и неизменное качество. Производство глюкозы не ограничивается периодом сбора урожая кукурузы, а может продолжаться весь год. Профиль сладости глюкозы имеет нежно-сладкий вкус и не маскирует присущего различным продуктам природного вкуса. Глюкоза, как моносахарид, лучше сбраживается дрожжами, придает пористость и хороший вкус хлебобулочным изделиям, замедляет черствение. В производстве мороженого, глюкоза занижает точку замерзания увеличивая его мягкость и может быть использована в получении “мягкого” мороженого. В молочной промышленности, при изготовлении молочных продуктов и продуктов детского питания рекомендуется использовать глюкозу в определенной пропорции с сахарозой для придания этим продуктам более высокой питательной ценности.
В фармацевтической промышленности глюкозу используют для таблетирования с витаминами и другими лекарственными препаратами. В медицинской промышленности – как основное сырье для синтеза многих лекарственных средств, например, сорбита, рибоксина, аскорбиновой кислоты, глюконата кальция.
Упаковка и хранение:
Потребителю глюкоза может доставляться железнодорожними вагонами и контейнерами, или автомобильным трансортом с соблюдением санитарных норм и правил перевозки. Глюкоза упаковывается в многослойные мешки с полиэтиленовым или бумажным вкладышем массой 35…40 кг, отклонение от массы нетто мешка – ± 2%. Срок годности глюкозы 5 лет. Кристаллическая гидратная глюкоза должна хранится в упакованном виде в чистых и проветриваемых складах. Мешки с глюкозой укладывают на деревянные стеллажи. В складах, в которых хранится глюкоза, относительная влажность воздуха не должна быть более 75%.
Качественные показатели:

Физико-химические свойства

Содержание декстрозы(D-глюкозы)
99,5
Удельное вращение раствора, (a)20D
52.5…53.5
Удельное сопротивление раствора, кС/см
10
Теплота сгорания, на 100г продукта
1555кДж(366ккал)
Влажность, %
9,1
pH
4.0...6.0
Массовая доля золы, %, не более 0,07
Калорийность/100 г 398
Зернистость:
фракция более 315мкммакс. 3%
фракция до 100мкм55%

Органолептические характеристики

Внешний вид белый кристаллический порошок
Вкус сладкий, без привкуса
Запах без запаха
Сладость (сахароза – 100%) 70…80%

Микробиологические показатели

МАФАМ в 1 г, не более 1×103
Плесень в 1 г, не более 100
Дрожжи в 1 г, не более 100
Преимущества применения:


Качественное удостоверение:
Скачать
Сертификат соответствия:
Скачать
Гигиеническое заключение:
Скачать